面筋指数测定仪（面筋指数测定仪使用视频）

1、面筋指数测定仪仪器简介

面筋指数测定仪根据GB/T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》规定研制生产的一款用来测定面粉中湿（干）面筋质量（面筋指数）的专用仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。仪器的电控部分采用先进的单片机技术控制，带有一数码显示窗，转速恒定，整机具有运转平稳，性能稳定、操作方便等特点，是同类进口仪器的理想替代产品。面筋指数测定仪由三款不同的仪器组成，主要是单头面筋洗涤、离心机以及烘干仪。

面筋指数测定仪（面筋指数测定仪使用视频）

2、面筋指数测定仪设计原理

湿面筋是用GB/T14608-93规定的方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的具有弹塑性的胶状水合物。面筋测定仪是把面粉样品用氯化钠缓冲液制成面团，再用氯化钠缓冲液洗涤并分离出面团中的淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等，再除去多余的洗涤液，剩余胶状物即为湿面筋。在离心力作用下，麦胶离心出外表粘附的水份并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数，用烘干仪烘干湿面筋的水份后，称量计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率。

3、面筋指数测定仪技术参数

1.搅拌器转速120±2r/min

2.离心转速6000±5r/min

3.离心工作时间1min

4.面筋含量两次测定结果之差不大于1.0%。

5.面筋指数在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。

6.工作电压AC220V±5%50Hz

7.外形尺寸400×300×240mm

8.整机重量16Kg。