酿造的精酿啤酒没有麦香味怎么办？3个方法帮你解决

在酿造精酿啤酒的时候，酿造的过程中有的朋友会遇到啤酒的浓度虽然很高，但是却没有麦香味，如果不及时解决处理的话，可能会影响精酿的口感。那么是否有什么方法可以解决呢？

酿造的精酿啤酒没有麦香味怎么办？3个方法帮你解决

方法一：添加一种叫提香的麦芽，如饼干麦芽、慕尼黑麦芽、维也纳麦芽、焦糖麦芽，添加这类麦芽可以提高啤酒香味浓度，但是要注意添加的用量，一般占麦芽总量的5%-10%，如果添加的用量过多，虽然可以提高麦香味，但是也会加深啤酒的酒体颜色。

方法二：控制料水比。正常酿造啤酒的时候料水比是在1:4到1:4.5，有些时候甚至放到1:5，这种时候如果麦香味偏淡，就可以通过调整料水比来提高香味，在次投放麦芽的时候把料水比控制在1:3到1:3.5，这样可以让麦芽的香味更好的融入到酒体中。注意为了维持酒体收得的总量不变，浓度不变，在提高洗糟水的添加量。

方法三：调整糖化的温度。酿造精酿啤酒的储糖温度是在62℃到68℃之间，如果想要提高啤酒的麦香味可以把糖化温度控制到68℃附近，这个时候糖化能损伤更多的不可发酵性糖和糊精类物质，从而提高麦芽糖在啤酒中的含量，让麦芽香能突出，让酒水变得更加醇厚。