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更新时间：2025-11-09
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工艺流程如下：
原料处理配料热加工调味内包装灭菌冷却风干成品
生产加工环节中的注意事项如下：
酱腌菜加工工艺（酱腌菜加工技术）
1、原料处理：盐竹笋用清水浸泡2遍以上，浸泡时间控制在25-35分钟之间；
2、配料;严格按照各种产品配料表配置；
3、热加工：煮制时间控制在50-60分钟，煮制温度控制在85-96度之间；
4、内包装：生产前内包装袋必须放入消毒柜内消毒20-30分钟；
5、灭菌:灭菌温度控制在85-95度之间，灭菌控制在25-35分钟；
6、冷却风干:可配套时间线；
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