微囊藻毒素（微囊藻毒素是最常见的一类）

微囊藻毒素

【南美侨报网编译李糖糖报道】智利阿劳卡尼亚大区（R.delaAraucanía）卫生局近日表示，微囊藻毒素，由于有害藻类大量繁殖，比利亚里卡湖（lagoVillarrica）检出微囊藻毒素。在一些区域，比利亚里卡湖微囊藻毒素含量甚至超过每升10微克。

微囊藻毒素（微囊藻毒素是最常见的一类）

智利《国家报》1月11日报道，据了解，人类和小动物在摄入或接触微囊藻毒素超标的湖水后，会出现肠道不适。

阿劳卡尼亚大区卫生局长安德烈斯·库尤尔（AndrésCuyul）表示：“人们在接触微囊藻超标的湖水后，如出现皮肤灼热发红、眼睛和耳朵刺痛、头痛、肌肉疼痛或恶心等症状，要及时求助医疗机构。”

阿劳卡尼亚大区环境局长费利克斯·孔特雷拉斯（FélixContreras）表示，微囊藻毒素，在得知有关情况后，环境局立即建立部门间圆桌会议，以加强管理协调。接下来，比亚里卡和普孔（Pucón）两市将联合港口管理局开展宣传活动，共同向公众提供信息。

微囊藻毒素是最常见的一类

事实上，米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，它是一个比黄曲霉素还要狠的角色。除了最近这起“酸汤子中毒”事件外，其实早在几年前，它还制作过轰动全国的“杭州黑木耳中毒”事件，并且相关中毒事件一直持续被媒体报道。

米酵菌酸致人中毒是有条件的，以这起“酸汤子中毒事件”为例，其实酸汤子食物本身并没有错，最终导致中毒的原因是酸汤子放置时间过久，微囊藻毒素，经过外部环境污染后（浸泡或者发酵等），导致了“椰毒假单胞菌”大量繁殖，进而分泌出剧毒的“米酵菌酸”毒素致人死亡。

除了酸汤子和黑木耳这些被报道出来的食物外，其实我们身边还有很多食物容易因椰毒假单胞菌污染而产生致命的米酵菌酸。

一般来说，容易被致病菌污染的食物往往都需要经过长时间的浸泡或者发酵，潮湿阴暗且不透气的厨房是米酵菌酸极易因致病菌污染产生的地方。此外，含糖、含脂和发酵的食品，尤其是谷类、薯类制作的发酵食品也易被致病菌污染，平时这些致病菌极其微量的依附食材上，当储存不当或浸泡发酵时就会大量繁殖，食用后引起中毒。

微囊藻毒素检测方法

微囊藻毒素(MCs)是目前有毒蓝藻水华中最常见的蓝藻毒素，主要由Microcystisspp.,Nostocspp.,Phoriumspp.,Anabaenaspp.,Oscillatoriaspp.andPlanktothrixspp.等蓝藻产生。微囊藻毒素是由一个大型的多功能酶复合物合成，该复合体由一个藻毒素基因簇编码(mcyA-J)。基于毒素基因表达水平的分子技术(RT-qPCR)可以检测潜在的产生藻毒素的蓝藻并表征其转录该基因并合成藻毒素的潜力，是一种针对有毒蓝藻监测且具有高度灵敏性的分子检测方法。然而，微囊藻毒素，选择合适的靶基因和进行有效的样品保存处理是建立该方法的必要前提。