酱料水分活度仪的原理及应用校准（水分活度仪校准规范）

酱料水分活度仪的原理

冠亚牌GYW系列酱料水分活度仪

主要反应

酱料水分活度仪的原理及应用校准（水分活度仪校准规范）

食品

平衡状态下的有效水分，反应食品的稳定性和

微生物

繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的

化学

、酶及

物理

变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。广泛应用于

药品

生产行业，专业的检测机构，食品卫生监督部门提供完备的水分活度测量方案，以及食品生产厂的脱水食品加工、肉干制品加工、粉末状食品原料生产、食品添加剂及罐头食品生产等领域。冠亚GYW水活度分析仪主要有水含量检测仪，水活度测量仪，台式水活度分析仪等。水活度分析仪采用进口高精度传感器，专业的

线路

设计，工作稳定可靠；合理的结构设计，操作更为简便，解决以前操作不便、容易翻液的问题；标定、测量时间仅需10分钟内；一次标定，较长时期内无需重复标定；采用高亮液晶

显示器

，汉字显示，内容更丰富；带打印功能，更方便记录及比较。

水分活度测量方法可以分为冰点法、扩散法及平衡相对湿度法。冰点法是根据样品冰点的降低值及含水量而测定水分活度，在实际应用中比较少见。扩散法的原理是样品放在康氏微量扩散皿中，在密封和恒温条件下，分别测定水分活度高的饱和盐溶液和水分活度低的饱和盐溶液以及样品达平衡时样品吸收或失去水的质量。因此，利用该法进行测量需要称重、作图和求解，步骤繁琐与耗时，无法直接得到测量结果，在实际应用中也很少见。