葡甘露聚糖（β葡聚糖）

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本文主要内容一览

• 1、魔芋致癌是真的吗
• 2、魔芋粉丝的功效作用是什么

葡甘露聚糖（β葡聚糖）

1魔芋致癌是真的吗

魔芋致癌是假的。

魔芋是我国传统的天然食物，魔芋含有丰富的植物多糖，为葡萄糖和甘露糖组成的杂多糖，称为魔芋葡甘露聚糖，是甚佳的膳食纤维。魔芋富含铁、镁、钙、钾、钠、锰、铜等元素，其蛋白质含量达到了9.7%，其中7种人体必需氨基酸达到氨基酸总量的2.5%。

有研究表明，2型糖尿病患者或糖耐量降低者每天食用魔芋，可以明显的降低血糖，并且对降低餐后血糖的效果优于降低空腹血糖的效果。魔芋中的甘露聚糖能够扩张毛细血管，降低血压和胆固醇，魔芋还能够降低血总胆固醇、甘油三酯等，可以提高高密度脂蛋白水平。

魔芋的作用：

魔芋还能够预防肠癌、食道癌、肺癌、脑瘤等，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力，只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人食用以后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收。

魔芋的膨胀系数比较大约为80~100，消化吸收的速率也比较慢，使用后有极强的饱腹感，因为所含热量降低，可以帮助食量比较大的肥胖患者和糖尿病患者控制饮食。

葡甘露聚糖（β葡聚糖）

2魔芋粉丝的功效作用是什么

1、魔芋粉丝的功效与作用有：保护肠道，排毒通便，降低胆固醇，降低血糖，减肥，补钙。 2、保护肠道魔芋中含有一种化学物质，呈凝胶样，当魔芋成熟之后，经过提取与分离得到魔芋粉，用水加热魔芋粉之后就会得到魔芋凝胶，而当人体摄入这种魔芋凝胶之后，会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内。 3、排毒通便魔芋粉中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，使肠道内的毒害物质排出体外，促进排便。 4、降低胆固醇魔芋粉中含有的魔芋多糖物质，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力，被人体摄入后会填充肠胃，抑制肠胃对于胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。 5、降低血糖魔芋粉中含有大量的水溶性纤维，会抑制肠胃对于糖类物质的吸收，从而降低饭后的血糖值。 6、减肥魔芋粉是一种减肥食品，因为魔芋热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。魔芋粉中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后，在人体的肠胃中吸水膨胀开来，形成一种饱腹感，减少了食物的摄入，而膳食纤维又会促进肠胃蠕动，增强排便感，所以魔芋是一种比较好的减肥食物。 7、补钙100克的魔芋粉含有43毫克的钙元素，并不算钙含量高的食物，但是魔芋粉中所含有的钙元素易于被人体吸收，所以食用魔芋可以补钙。