如何保养夹层浓缩锅（夹层锅保养方法）

夹层浓缩锅广泛应用于许多行业，适用于制药、生物、食品、化工等行业，常用于中药提取物、果汁、精细化工溶液等的蒸发。它是一种开放式蒸发器，也可以用作配料罐，是最原始的一种设备。其中食品行业来说明显，许多食品的生产和加工都离不开夹层浓缩罐。夹层浓缩锅加热效率高，加热均匀，使用方便，在食堂、酒店等餐饮行业均可使用。

如何保养夹层浓缩锅（夹层锅保养方法）

本设备锅体为内外球面锅体的双层结构，中间夹层采用蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等。本实用新型具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度易于控制、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠等优点。夹层锅广泛应用于各种食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

该设备具有以下功能：

1、通过电热管加热，将导热油传递到锅体，热效率高。

2、保温层采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。

3、温控仪采用全数字显示，操作方便，控制准确，全过程自动控制。

4、采用漏电保护开关，安全运行，有多种型号可供选择。

设备在食品行业的具体应用：

1、在糕点生产中的应用：油炸类糕点，温度可调等。

2、在饮料生产中的应用：用于饮料生产中的制糖工艺，在茶叶的浸取和其他原料的预煮、加热、混合。

3、在蜜饯生产中的应用：蜜饯原料可采用预煮（脱苦）、熬糖浸泡工艺。

4、在罐头生产中的应用：用于预煮和混合材料。

5、在酱料生产中的应用：用于豆瓣酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱等各种酱料的调配、杀菌处理。

目前，夹层锅的使用越来越广泛，为了保证夹层锅的生产效率和质量，需要对夹层锅进行维护。设备厂家对夹层锅的维护保养提出以下注意事项：

1、应定期检查压力表和安全阀，如有故障应及时更换或维修。

2、进汽管道和出水管道接头漏气，当旋紧螺母螺钉不能解决问题时，应增加或更换填料。

3、防锈油剥落时，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用铝粉乙烯防水涂料。

4、使用5年后，建议进行安全液压试验，水压试验的间隔时间应根据各地技术部门的要求进行。