酿酒设备中关于蒸馏设备的相关问题（酿酒蒸馏设备原理）

随着越来越多的人对白酒的喜爱，酿酒设备也受到了广泛爱酒人士的青睐。酿酒设备是由蒸馏锅、蒸料锅、导气管、冷凝器等主体部分组合而成，因采用优质不锈钢材制造，所以具有安全可靠、经久耐用的特点。

酿酒设备中关于蒸馏设备的相关问题（酿酒蒸馏设备原理）

蒸馏设备可同时适用于固态、液态蒸酿技术。全不锈钢结构，底部加厚，更结实耐用。可根据喜好选用水封槽设计和快装卡箍结构，也可以根据喜好选用蓄水型和流水型冷却器。冷却器更高效，冷却更为充分，出水温差更大，加大冷却面积却又缩小了冷却器的体积，使整个烤酒设备占地更小。

在不改变任何工艺过程的前提下，免除了一些繁琐的人工操作，省事省时。多用途，也可用于蒸馏、提炼、浓缩等工序，例如蒸馏水制取、蒸酒、中草药提炼浓缩、精华液萃取等。

酿酒设备中蒸馏设备的蒸馏作用：

1、分离浓缩作用：酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质，并蒸入一定量的水，也混入一些微量物质，与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。另外，从气相排出一些低沸点杂质，如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时，对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。酿酒设备将酒醅中4％～6％的乙醇浓缩到50％～70％，其他物质也增加了浓度，从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

2、杀菌作用：固态发酵较大的特点就是酒醅循环发酵，蒸馏过程中杀死了酒醅中的微生物，消灭了酒醅中的杂茵，为下一步正常发酵创造了有利条件。

3、加热变质作用：发酵酒醅有浓郁的香气，经蒸馏后，白酒与酒醅的香味则不同。蒸馏时有微量香气弥散，还有一些对热不稳定的物质，经加热后，有些被保留，有些经热变之后生成香味物质。

以上就是天分享的关于酿酒设备中关于蒸馏设备的相关问题的分享，希望大家看完小编的分享能有所收获，如果大家还想继续了解相关问题，可以关注本网站，我们会持续更新。