面筋测定仪（面筋测定仪检测步骤）

1、面筋测定仪基本内容

面筋测定仪MJ-IIC型面筋测定仪（面筋数量和质量）由杭州大吉光电仪器有限公司制造，外观以现代的设计理念进行人性化设计，彩用友好界面，仪器的电控部分采用先进的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定及其他功能，新国标使用户能更加方便的进行样品分析。可测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数），

且性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门。

面筋测定仪

由我公司根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》新国家标准研制生产1、搅拌器转速：120r/min±2r/min

2、细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛

3、粗洗涤网规格：筛孔为800μm（26目）金属筛

4、洗涤液流量：50mL/min～56mL/min

5、和面时间：1s～59s（数显可调，每1s起调）

6、洗涤时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）

7、离心时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调）

8、离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调）

9、离心筛盒：孔径为500μm

10、离心加速度：2000g

11、重复性

要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试。

11.1湿面筋含量：两次独立测试结果的差值大于下列给定数值（r）的情况不应超过5%：

――小麦籽粒：r=1.9g/100g；

――小麦粉：r=1.0g/100g；

――硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉：r=1.6g/100g

11.2面筋指数：在指数70～100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位

11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率：两次独立测试结果的差值大于r=0.6g/100g的情况不应超过5%

12、面筋烘干仪温度：150℃～200℃

13、工作电压：AC220V±5%，50Hz

14、工作环境：温度0℃～40℃相对湿度<80%

15、外形尺寸及重量：（400×300×240）mm313kg