为什么羊肉切片机切出来的都是卷的肉片？（为什么羊肉切片机切出来的都是卷的肉片呢）

羊肉切片机已经是我们生活中常见的设备了，无论是在食堂、饭店还是家庭中，都有很广泛的应用。但是很多朋友比较好奇，为什么羊肉切片机切出来的肉都是卷的呢？那么我们今天就一起来了解一下吧！

为什么羊肉切片机切出来的都是卷的肉片？（为什么羊肉切片机切出来的都是卷的肉片呢）

羊肉切片机切出来的肉是卷的，主要是两个原因，一个是刀片的切角角度，切片机的刀片是单刃刀，切角是这个形状 ，通常是45到35锐角之间，角度直接影响打卷效果，角度小切出来就成片状，这个根据使用者来调整，如烤肉店，反之角度大切出来成卷状，如需要摆盘的火锅店。另一个就是肉卷的温度了，通常肉从冷冻模式下拿出来，温度低，硬度大，不能直接切，一是伤刀，二是切肉容易碎，要先解冻到适宜温度-4，根据当时气候温度掌握，因南方北方温差大，解冻时间太多切肉会软不易成型，解冻的方法也多种，我这里说两种，一是保鲜恒温解冻，二是，泡沫箱常温解冻。提醒一下，刀片使用一段时间是需要磨刀的，不要也会影响切肉效果的。以上就是今天关于为何羊肉切片机切出来的都是卷的肉片的分享，希望可以帮助到大家！

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