辣椒酱水分活度测试仪技术规格书（辣椒酱水分的检验方法）

辣椒酱水分活度测试仪技术规格书

(1)传感器:美国HW进口传感器

(2)准确性:0.010AW

辣椒酱水分活度测试仪技术规格书（辣椒酱水分的检验方法）

(3)分辨率:0.001AW

(4)重复性：≤0.005

(5)测量范围：0.000～0.990AW

(6)测量精度：温度0.1℃

活度0.015（@25℃）

(7)测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)

(8)测量通道:单通道(多通道可选)

(9)显示屏：7寸大触摸彩屏

(10)校准方式:自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式：触摸

(12)显示速度：实时显示检测曲线

(13)样品皿容量:20ml

(14)温度显示:0-50℃

(15)输出方式：微型打印机

(16)数据接口:RS232

(17)工作环境：温度0～50℃湿度0～95%RH

(18)功耗：20W

(19)供电电压：交流220V

(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

配置:

主机一台

测量传感器:一个

样品皿:10个

分析纯:Nacl和Mgcl2各一瓶

玻璃棒:一个

主机电源线:一根

打印机:一台

印机串口线:一根

说明书:一份

保修卡:一份

水活度对食品的影响

水活性是药品和食品行业重要的参数。它指产品中自由水的量，是酶和微生物生长的基础数据。水在产品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白质、盐、糖。这些化学绑定的水是不影响微生物的。绑定的水分越多，能够蒸发的水汽就越少，所以产品里含水量多，并不等于它表面的水汽分压就一定高，平衡相对湿度就一定大，微生物就一定更活跃。水活性对产品稳定性影响很大（抵抗微生物，香味保持），对粉末结块、化学品稳定，物理特性如纸张尺寸等都有重要影响。