动植物油脂起酥油高速剪切均质乳化机

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动植物油脂起酥油高速剪切均质乳化机

是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

液体起酥油的品种有很多，大致有以下几种：

把原料油脂及辅料掺合后用急冷机进行急冷，然后在贮罐存放16h以上，搅拌使之流动化，装入容器；将硬脂或乳化剂磨碎成细微粉末，添加到作为基料的油脂中，用搅拌机搅拌均匀；将配好的原料加热到65℃使之熔化，慢慢搅拌，徐徐冷却使形成B结晶，直到温下降到装罐温（约26℃）。

乳化效果

高剪切均质乳化机的高的转速和剪切率对于获得chao细微悬浮液是重要的。根据一些行业te殊要求，公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000chaogao速剪切均质机。其剪切速率可以chao过100.00rpm，转子的速可以da到40m/s。在该速范围内，由剪切力所造成的湍流结合研制的电机可以使粒径范围小到纳级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密jigao，无需其他辅助分散设备。chaogao速高剪切均质乳化机是、kuai速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程的设备的设备。当其中一种或者多种材料的细da到微数量级时，甚至纳级时，体系可被认为均质。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。高剪切均质机由于转子gao速旋转所产生的高切线速和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。高剪切均质机从而使不相溶的固相、液相、气相在相应熟工艺和适量添加剂的共同作用下，shun间均匀精细的分散乳化，经过高频管线式高剪切分散均质乳化机的循环往复，#终得到稳定的XXX产品。chaogao速高剪切均质乳化机的高的转速和剪切率对于获得chao细微悬浮液是重要的。根据一些行业te殊要求，公司在ER2000系列的基础上又开发出ERS2000chaogao速剪切均质机。其剪切速率可以chao过100.00rpm，转子的速可以da到40m/s。在该速范围内，由剪切力所造成的湍流结合研制的电机可以使粒径范围小到纳级。剪切力更强，乳液的粒经分布更窄。由于能量密jigao，无需其他辅助分散设备。

标准流量（H2O）

输出转速

标准线速

马达功率

进出口尺寸

号

l/h

rpm

m/s

kW

ERS2000/4

300-1，000

14000

44

4

DN25/DN15

ERS2000/5

1，000-1.5000

10，500

44

11

DN40/DN32

ERS2000/10

3，000

7，300

44

22

DN50/DN50

ERS2000/20

8，000

4，900

44

37

DN80/DN65

ERS2000/30

20，000

2，850

44

75

DN150/DN125

ERS2000/50

40，000

2，000

44

160

DN200/DN150

1表中上限处理量是指介质为水的测定数据。

2处理量取决于物料的粘，稠和#终产品的要求。

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